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2019-04-14 来源:未知 次浏览
盘点全球9种煎饼美食脆





你几乎在每一个国家都能看到这样的食物:将面粉、鸡蛋、牛奶或水搅拌成面糊,然后加入不同的配料,放在热腾腾的平底锅上,摊成一个个圆形的煎饼。他们可能厚度不一,咸甜各异 。今天就跟小编一起来眼饱口福吧!



1. 美式煎饼 Buttermilk Pancakes

作为一款经典的早餐煎饼,美式煎饼总是搭配黄油和糖浆,当然对于加拿大人来说,肯定是加他们的国货——枫糖浆。为了做出美式煎饼那种蓬松而厚实的质感,可以加一些泡打粉拌在鸡蛋、脱脂奶、糖和面粉混合的面糊里,这样煎饼能蓬起像个小床垫一样。



它适合于喜欢吃甜食的人,蜂蜜带有养颜功效,甜而不腻,一层一层煎饼搭在一起,一口咬下去的不是干干的面饼味,而是一嘴的蜜汁和饼穗的融合,当然,你想要用优雅的姿势来品甜它,你可以用勺子慢慢的顺着它流露出的蜜汁放下去,慢慢放到嘴里细细品味。果真不错。

2. 皇家薄酥糕 Kaiserschmarrn



这款蓬松的焦糖煎饼得名于奥地利皇帝弗朗茨约瑟夫一世,据说他本人非常喜欢这款煎饼。 而这个甜品的味道真的是非常的不错,在薄饼上面撒上葡萄干和核桃干,在撒上糖霜。所以您在吃的时候不仅是十分的酥脆,而且果仁和香味和清甜味道都是会一一的融合进去呢。绝对是搭配咖啡的绝配呢。

糕点中这算是很受欢迎的一种,它的口感就像你在咬一口硬硬的巧克力,但在你咬下去它崩开的那一刻就如一股巧克力浓浆。再加上簿饼上撒上的葡萄干和核桃干,卡兹卡兹脆!

3. 天朝葱油饼



虽然我天朝美食博大精深,不过说道用平底锅煎饼,估计最家常的还是葱油饼啊。用面团做成薄薄的饼放锅里一煎,表层香脆里面却又很有嚼劲,淡淡的咸味与葱花香,光是干吃就很美味,更不用说加些酱料、配菜做成卷饼啦。

4. 英式煎饼 Pancakes with Sugar and Lemon



英式煎饼和美式煎饼的区别就在于:英式煎饼非常薄,而且会撒上柠檬与糖粉。在吃法上,也会有两种不同的方法——这和英国的地理位置可能有些关系。英式煎饼可以像美式煎饼一样淋糖浆,也能像欧式的那样在当中卷入各种馅料,然后就能当正餐糊弄一顿了。

英国的薄煎饼是由普通面粉、鸡蛋和牛奶制成。不过传统上,还要加上柠檬汁和糖。如果是北美薄煎饼的吃法,那英国人会在上面浇糖浆;如果是欧洲薄煎饼的吃法,那就会将美味的馅料包裹起来,并且将它作为主食食用。

5. 芬兰薄烤饼 Pannukakku



在长形或圆行锅里烘烤,饼成金色、蓬松完美状。然后把它切成一片片薄饼,再在上面加上糖粉、奶油、水果和其他甜的配料制成,口感松软香甜。

芬兰人做煎饼最与众不同的一点就是,除了用圆形煎锅,也可以放在方形的烤盘里。做好的煎饼切下一块,撒上糖粉、水果、或是来点奶油,就是一顿完美的早餐啦~

6. 日本可丽饼 Crêpes

这款是带布朗榛子黄油的温的法式煎饼。先将薄煎饼两面翻烤后,再把馅料如巧克力、水果或可口奶酪和炒的蔬菜裹在里面折叠而成。

日式薄饼除了宽而薄的饼皮,还可能和它的吃饭有关:将巧克力和水果等卷起来吃。另外,有的人会喜欢将芝士和炒蔬菜卷在里面,不知道吃上去是不是真的和煎饼果子一样?



7. 印度素米饼Uttapam

和之前介绍的煎饼不同,印度煎饼用的面糊是由白米浆和黑扁豆做成的,面糊里还是加上切好的洋葱细末。所以这种饼是全素的,非常健康,当然也有人喜欢拿它来卷肉吃。



由发酵的大米和黑扁豆制成的面糊,同时掺入香料和切碎的洋葱。因在制作过程中就已经加了各种足够的料,在食用的过程中就能享受到丰富的口感。

8. 日式御好烧 Okonomiyaki



日式御好烧是非常有特色的饼,也有人叫它“日式披萨”。其实Okonomi在日语里意思是“选你所想”,然后你就可以将你喜欢的食材放在混合了面粉、鸡蛋、生菜的面糊里,直接下热锅煎至两面金黄,淋上酱料即可。

御好烧这种美味的煎饼,来自单词“okonomi”,意思是“你想要什么”。它是由面粉、鸡蛋、卷心菜组成,同时加上任何你想要的各种配料 。

9. 马来西亚慢煎糕 Apam Balik



这个名字的本意是翻面和折叠的意思,其实指的就是这个煎饼的两个制作步骤。国内一些美食网站将“Apam Balik”叫做“慢煎糕”,据说最初的做法源自清朝左宗棠。除了大米粉外,里面还会加上花生等坚果粉,很有南洋特色。装盘的时候,是将饼的折叠开口朝上,立在盘中的。