清真特色小吃――素炸羊尾
作者：佚名 来源：39健康网社区 日期：2008年04月19日 点击数：
素炸羊尾是一道著名的回民小吃，早在清朝末年就已经风靡整个京城了，我用豆沙馅代替传统用的牛油，没有了膻气，更适合多数人的口味。
材料：鸡蛋 配料：豆沙馅、白糖、干淀粉、山楂糕 1、把鸡蛋清打入盆中，用打蛋器打好，再放入适量干淀粉，搅拌均匀; 2、锅中放油，油三四成热时，用小勺将打好的蛋清舀入锅中; 3、蛋清成形后，将豆沙馅放在上面，然后再用小勺舀一勺蛋清，盖在豆沙馅上面; 4、保持油温不变，将其炸至微黄，捞出后在上面撒上山楂糕和白糖即可。 制作要诀： 1、这款小点心只用蛋清不用蛋黄; 2、炸的时候油温不要太高，一定要用小火来炸。
制作方法：
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