作者：徐菁　来源：现代健康报　日期：2008年03月07日　点击数：

引用：http://www.hnwchina.com/Hea/baojian/jiaju/5038942.html　　【字体：大 中 小】　

    抽油烟机、灶台上的油垢一直是困扰家庭主妇的难题。尽管各种去除油垢的洗涤剂层出不穷，但都对皮肤有一定伤害，而且效果并不都理想。强碱性洗涤剂虽然可以去除油垢，腐蚀性也很强，用不了几次，机器光亮的外表便荡然无存；中性洗涤剂则根本对油污不起作用。

　　在烹调中经常要用油炸制食

品，如松鼠桂鱼、烧茄子、四喜丸子等，炸过食物的油脂营养成分被破坏，有害物质增多，虽然这样的油不宜再食用，但是用它来擦油污，既方便又环保。

　　这是因为在高温状态下长期反复使用的油与空气中的氧接触后，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，产生了高级脂肪酸。高级脂肪酸与油垢的分子结构相近，分子间有亲和力，很容易就能渗透到油垢内部，使其内部瓦解，进而从炊具的表面溶解下来。

　　具体方法如下：将煎炸过食物的食用油涂抹在炊具或抽油烟机的油垢上，过五六分钟后，再用报纸或抹布擦拭，就能轻松地去除油垢，使其光洁如新了。要知道，“废油”比洗涤灵等更好用，而且不像合成洗涤剂那样不易分解，污染环境。

　　

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